Receitas de Culinária: Delícias Tradicionais Portuguesas
Receitas de Culinária: Delícias Tradicionais Portuguesas
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A cozinha portuguesa é rica em sabores, tradições e histórias, refletindo a diversidade cultural e geográfica do país. Entre as inúmeras delícias que a gastronomia lusa oferece, destacam-se o Molotof, a Bola de Carne, o Bolo do Caco e o Creme de Ovos. Cada uma dessas receitas tem sua própria origem e características, tornando-se pratos indispensáveis nas mesas portuguesas. Vamos explorar um pouco mais sobre essas iguarias e aprender a prepará-las.
Molotof: A Delicadeza da Clara de Ovo
O Molotof é uma sobremesa clássica portuguesa, conhecida pela sua leveza e textura aerada. Feito principalmente de claras de ovo e açúcar, o segredo do Molotof está na sua preparação cuidadosa e na forma como é cozido no forno.
Ingredientes:
10 claras de ovo
300g de açúcar
Caramelo líquido a gosto
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
Adicione o açúcar, aos poucos, batendo constantemente até obter um merengue brilhante.
Unte uma forma com caramelo líquido e despeje o merengue.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria por aproximadamente 20 minutos.
Deixe esfriar no forno antes de desenformar para evitar que o Molotof murche.
Bola de Carne: A Tradicional Receita das Festas
A Bola de Carne é um salgado típico que faz parte das celebrações portuguesas, especialmente em festas e piqueniques. Com uma massa fofa e recheada de carnes variadas, esta receita é simples, mas incrivelmente saborosa.
Ingredientes:
500g de farinha de trigo
4 ovos
200ml de leite
100ml de óleo
25g de fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
Carnes variadas a gosto (presunto, chouriço, bacon)
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno.
Misture a farinha com o sal, os ovos, o óleo e o leite com fermento, até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar por 1 hora.
Estenda metade da massa num tabuleiro untado, coloque as carnes por cima e cubra com a restante massa.
Deixe levedar por mais 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, até dourar.
Bolo do Caco: A Tradição Madeirense
Originário da Ilha da Madeira, o Bolo do Caco é um pão rústico, geralmente assado em pedra quente, daí o seu nome. É perfeito para acompanhar pratos de peixe ou como entrada, servido com manteiga de alho.
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
25g de fermento de padeiro
600ml de água
20g de sal
300g de batata-doce cozida e amassada
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento na água morna.
Misture a farinha, o sal e a batata-doce. Adicione a água com fermento e amasse bem até obter uma massa lisa.
Deixe levedar por 2 horas.
Divida a massa em bolas, achate-as e deixe descansar por mais creme de ovos 30 minutos.
Cozinhe cada bola numa pedra quente ou numa frigideira grossa, em fogo médio, até dourar dos dois lados.